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Tzemdas Kaffa 獨立思考咖啡 - 彰化市

3/13/2016

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今天開車時,H先生說,學生昨天去教室附近的咖啡店吃晚餐,聽說不錯。

記得是2/29的晚上,剛從高雄喝喜酒回來,我們到附近的阿茂師吃熱炒(點了好吃的鳳梨蝦球!),回家的路上,就看見有家咖啡店,正面是落地窗,不大不小的窗格,窗邊客人的影子,襯著屋子裡的暖黃色燈光,隱約可以看見天花板垂下的綠色植物。招牌小小的,看不清楚店名,我們說,下次要來喝咖啡看看。
當下決定今天就到那裡工作,我要設計禮品袋子的包裝,H先生正在寫遊戲程式。
​停在附近公園的停車場,散步過去,又再次經過老同學的老家。
才走近大門,工作人員就過來為我們開門。店裡面坐滿了客人,沒有空桌了。不到一分鐘,工作人員不知道由哪裡變出了一張可愛的咖啡桌,放在吧台邊。咖啡桌的椅腳是以鐵條彎成,另一位工作人員看見桌子擺放的方式,趕緊過來為我們移桌子,將鐵條的造型桌腳改為靠牆擺放,還很貼心地提醒「這樣比較好放腳」。

後來發現桌子有點搖晃(不知道是桌腳沒在四點一平面上,還是地板本身不平...),另一位又取來了紙片,將桌子墊到恰恰好的高度。
我和H先生連連道謝之後,終於放好包包外套,安頓下來。工作人員送上牛皮紙色的Menu,知道我們是第一次來,很詳細地介紹了各種咖啡的特色。
Menu第一頁是較常見的拿鐵和黑咖啡等品項,很特別的是,還可以依個人喜好,由兩種咖啡豆之中,挑選一種。一種是據說較濃烈的,另一種較清香滑順。其中最吸引我的,是名叫「小白」的咖啡(好可愛的名字XD),工作人員說,是澳洲的咖啡,因為奶泡只有一般拿鐵的1/3,薄平的一層,拉花時比一般拿鐵困難,柔滑細緻。英文名字就叫Flat White。
Menu第二頁是最近風行的手沖咖啡,只記得第一項是耶加雪啡Yirgacheffe,去苗栗南庄玩時喝過一次,但不是我特別喜歡的味道。第二項是哥斯大黎加某個莊園的紅蜜處理,因為在家裡喝過黑蜜處理的(Black Honey),有些好奇,所以特別有印象。
後面幾頁還有甜點。蛋糕部分,有scone(本日已售罄)、起司蛋糕、巧克力熔岩蛋糕。鬆餅部分,有焦糖香蕉冰淇淋、蜂蜜冰淇淋,搭配的應該是杜老爺冰淇淋(Menu裡有寫著「肚子很大的老爺冰淇淋」)
鹹食目前僅有一種:火腿起司三明治,共加了四種cheese。上次在中華陸橋旁邊的Pizza Rock,老闆也推薦我們四種起司pizza。嗯..看來四種cheese已經是一個團體了,一定要一起出現(好想知道是哪四種噢XDD)​
H先生點了摩卡,裡面的巧克力成分,是由鈕扣巧克力(製作甜點的那種)直接溶解化入,還可以選擇想要的巧克力口味,有90%的苦巧克力,也有比例較低的。
我點了一見鍾情的小白~ 然後我們一起點了甜死人不償命的花生醬棉花糖三明治,以及看名字就覺得很好吃的生菜火腿四種起司三明治。
下午要設計包裝袋、確定布花位置、畫角色,所以點好菜,我就拿出Mac工作,H先生也是(只是,平常都是肩併肩地工作,今天面對面,好想聊天啊)
最快抵達餐桌的是我點的小白,淺淺的圓木盤和溫暖的厚瓷杯,咖啡溫順,奶泡也細緻,好喝。接下來抵達的是花生醬棉花糖三明治,工作人員很細心地提醒,剛製作好,小心會爆漿(咦~)

外表是全麥土司的樣子,方方正正,有壓紋。咬了一口,果然有爆漿XD 很像以前英文課本裡描述的甜點思莫爾(smore):蘇打餅乾,夾著棉花糖和巧克力醬,營火晚會專用(是因為戶外天氣很冷,所以要吃熱量這麼高的甜點嗎....)。
因為我和H先生都是螞蟻,吃得很開心!這個下午有好多親子檔,隔壁的弟弟,和鄰桌帶來的小狗狗玩了起來,還被狗狗舔了一下(哈哈)。
洗手間有尿布台喔,很適合帶Baby的媽媽。
店裡點綴著植物,書架上有一盆類似熱帶植物的小樹,而前方的天花板,有垂落的枝葉,綠色細細點點,很像從前家裡種著的,嬰兒的眼淚(扁冷水花)。
書架上,擺滿了共四排的書,若放假的日子,也很適合讀本小說或食譜。
回家前,詢問了工作人員關於蜜處理法,原來咖啡豆的處理方式,分成三種:日曬、蜜處理、水洗。日曬豆子的味道較濃烈,水洗豆子較柔順,而蜜處理(水洗後日曬)的風味,介於兩者之間。
蜜處理本身,又分為白蜜、紅蜜和黑蜜,工作人員說黑蜜的等級最高(...那我之前因為濾網沒折好,沖泡時濾網破了,咖啡粉整個掉進玻璃壺,太可惜了豆子QQ)
很高興在Tzemdas喝咖啡,還可以學到關於咖啡豆的知識(從原本的一知半解進步了一點點XDD)工作人員都很熱情。雖然星期天的店裡,客人來來去去,但很適合需要一點聲音,才能專心工作的我們。
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