Tzemdas Kaffa 獨立思考咖啡 - 彰化市

今天開車時，H先生說，學生昨天去教室附近的咖啡店吃晚餐，聽說不錯。

記得是2/29的晚上，剛從高雄喝喜酒回來，我們到附近的阿茂師吃熱炒（點了好吃的鳳梨蝦球!），回家的路上，就看見有家咖啡店，正面是落地窗，不大不小的窗格，窗邊客人的影子，襯著屋子裡的暖黃色燈光，隱約可以看見天花板垂下的綠色植物。招牌小小的，看不清楚店名，我們說，下次要來喝咖啡看看。

當下決定今天就到那裡工作，我要設計禮品袋子的包裝，H先生正在寫遊戲程式。

​停在附近公園的停車場，散步過去，又再次經過老同學的老家。

才走近大門，工作人員就過來為我們開門。店裡面坐滿了客人，沒有空桌了。不到一分鐘，工作人員不知道由哪裡變出了一張可愛的咖啡桌，放在吧台邊。咖啡桌的椅腳是以鐵條彎成，另一位工作人員看見桌子擺放的方式，趕緊過來為我們移桌子，將鐵條的造型桌腳改為靠牆擺放，還很貼心地提醒「這樣比較好放腳」。

後來發現桌子有點搖晃（不知道是桌腳沒在四點一平面上，還是地板本身不平...），另一位又取來了紙片，將桌子墊到恰恰好的高度。

我和H先生連連道謝之後，終於放好包包外套，安頓下來。工作人員送上牛皮紙色的Menu，知道我們是第一次來，很詳細地介紹了各種咖啡的特色。

Menu第一頁是較常見的拿鐵和黑咖啡等品項，很特別的是，還可以依個人喜好，由兩種咖啡豆之中，挑選一種。一種是據說較濃烈的，另一種較清香滑順。其中最吸引我的，是名叫「小白」的咖啡（好可愛的名字XD），工作人員說，是澳洲的咖啡，因為奶泡只有一般拿鐵的1/3，薄平的一層，拉花時比一般拿鐵困難，柔滑細緻。英文名字就叫Flat White。

Menu第二頁是最近風行的手沖咖啡，只記得第一項是耶加雪啡Yirgacheffe，去苗栗南庄玩時喝過一次，但不是我特別喜歡的味道。第二項是哥斯大黎加某個莊園的紅蜜處理，因為在家裡喝過黑蜜處理的(Black Honey)，有些好奇，所以特別有印象。

後面幾頁還有甜點。蛋糕部分，有scone（本日已售罄）、起司蛋糕、巧克力熔岩蛋糕。鬆餅部分，有焦糖香蕉冰淇淋、蜂蜜冰淇淋，搭配的應該是杜老爺冰淇淋（Menu裡有寫著「肚子很大的老爺冰淇淋」）

鹹食目前僅有一種：火腿起司三明治，共加了四種cheese。上次在中華陸橋旁邊的Pizza Rock，老闆也推薦我們四種起司pizza。嗯..看來四種cheese已經是一個團體了，一定要一起出現（好想知道是哪四種噢XDD）​

H先生點了摩卡，裡面的巧克力成分，是由鈕扣巧克力（製作甜點的那種）直接溶解化入，還可以選擇想要的巧克力口味，有90%的苦巧克力，也有比例較低的。

我點了一見鍾情的小白~ 然後我們一起點了甜死人不償命的花生醬棉花糖三明治，以及看名字就覺得很好吃的生菜火腿四種起司三明治。

下午要設計包裝袋、確定布花位置、畫角色，所以點好菜，我就拿出Mac工作，H先生也是（只是，平常都是肩併肩地工作，今天面對面，好想聊天啊）

最快抵達餐桌的是我點的小白，淺淺的圓木盤和溫暖的厚瓷杯，咖啡溫順，奶泡也細緻，好喝。接下來抵達的是花生醬棉花糖三明治，工作人員很細心地提醒，剛製作好，小心會爆漿（咦~）

外表是全麥土司的樣子，方方正正，有壓紋。咬了一口，果然有爆漿XD 很像以前英文課本裡描述的甜點思莫爾（smore）：蘇打餅乾，夾著棉花糖和巧克力醬，營火晚會專用（是因為戶外天氣很冷，所以要吃熱量這麼高的甜點嗎....）。

因為我和H先生都是螞蟻，吃得很開心！這個下午有好多親子檔，隔壁的弟弟，和鄰桌帶來的小狗狗玩了起來，還被狗狗舔了一下（哈哈）。

洗手間有尿布台喔，很適合帶Baby的媽媽。

店裡點綴著植物，書架上有一盆類似熱帶植物的小樹，而前方的天花板，有垂落的枝葉，綠色細細點點，很像從前家裡種著的，嬰兒的眼淚（扁冷水花）。

書架上，擺滿了共四排的書，若放假的日子，也很適合讀本小說或食譜。

回家前，詢問了工作人員關於蜜處理法，原來咖啡豆的處理方式，分成三種：日曬、蜜處理、水洗。日曬豆子的味道較濃烈，水洗豆子較柔順，而蜜處理（水洗後日曬）的風味，介於兩者之間。

蜜處理本身，又分為白蜜、紅蜜和黑蜜，工作人員說黑蜜的等級最高（...那我之前因為濾網沒折好，沖泡時濾網破了，咖啡粉整個掉進玻璃壺，太可惜了豆子QQ）

很高興在Tzemdas喝咖啡，還可以學到關於咖啡豆的知識（從原本的一知半解進步了一點點XDD）工作人員都很熱情。雖然星期天的店裡，客人來來去去，但很適合需要一點聲音，才能專心工作的我們。