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vegan飲食計 - 番茄小白菜炒烏龍麵


里仁有現成的冷凍烏龍麵包,
所以這道只要準備自己喜歡的蔬菜,
加上一兩種配料即可。

材料:
小白菜一把
番茄1~2顆
紅蘿蔔:1/3條,切成半圓形片狀
里仁買的冷凍烏龍麵1包
里仁買的冷凍豆腐餅2塊

製作方法:
冷凍豆腐餅泡水解凍,在此同時,將小白菜洗乾淨、切段,並將番茄洗乾淨,切塊。
這時豆腐餅也解凍好了,再沖一次水,然後將豆腐餅切絲。

平底鍋倒油,依序放入番茄塊、胡蘿蔔、小白菜、豆腐絲、烏龍麵(依序疊好),再倒入平底鍋6分滿的水。
疊好後,蓋上鍋蓋(可留一小縫隙),計時6分鐘(可以去用電腦逛網站啦)。

*蓋鍋蓋的用意,是讓水蒸氣留在鍋子這個空間中,這樣即使沒浸到水的食材,仍會被水蒸氣蒸熟。
倒入6分滿的水,則是讓鍋底的食物不易燒焦。

鬧鐘響,打開鍋蓋,將本來分層的食材攪拌一下,
讓上面的食材盡量換到底下,並且讓各種食材混雜(有視覺上繽紛效果)。
加點鹽或一點點醬油調味,炒至只有一點點湯汁時,就可熄火上桌。
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