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​vegan飲食計 - 杏鮑菇絲芝麻白湯湯麵


​上次做壽司,剩下一些芝麻醬還沒用完,
加上冰箱裡現有的麵條,做兩碗芝麻醬白湯湯麵。

材料: 
芝麻醬(里仁芝麻醬 + 新光買的素食昆布醬油)
里仁買的全麥麵條 1.5束
杏鮑菇一條:切絲
里仁買的玉米罐頭一罐

製作方法:
燒滾水。等水滾的時候,將杏鮑菇洗淨切絲。
水滾,下麵條。水再次滾時,加冷水。
等水第二次滾開時,在平底鍋倒油,開火放入杏鮑菇絲,不加蓋煎(讓水分能跑走),煎至有點金黃焦香,熄火。

麵條熟後,撈起至大碗。
加入芝麻醬至湯鍋,也可以加一點豆腐,將芝麻醬攪散,試喝一些,並調整味道(加鹽、加昆布醬油)。
白湯調味完成後,即可熄火。

在碗中依序放進麵條、倒入白湯(及豆腐),上面再鋪上玉米、杏鮑菇絲,
最後撒上三島香鬆或海苔絲就完工了!

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