​vegan 飲食計 - 蘑菇紅蘿蔔丁陽春麵

某天早上，突然很想吃陽春麵。
家裡有在里仁買的台灣小麥麵條，
上網搜尋了一下陽春麵的食譜（網友Lily），就開始製作了。

材料：
台灣小麥麵條一束，燙熟
胡蘿蔔1/4條，切細丁
蘑菇，切片
​豆芽菜一把
昆布醬油
醬油

煮水，水滾後放入麵條。水再次滾時，加入半碗水，讓麵條再滾一次。

平底鍋加油，放入紅蘿蔔丁，炒至紅蘿蔔丁表面略有金黃色。
紅蘿蔔丁上色後，把紅蘿蔔丁推到鍋緣（圍圈圈），
在中央的圓形廣場（XD）放入蘑菇片，煎至蘑菇略有焦焦的顏色。

舀四勺煮麵水，加入蘑菇和紅蘿蔔丁的行列，再加入約半勺的昆布醬油，以及些許的醬油。
蓋上鍋蓋，讓紅蘿蔔和蘑菇悶煮，約五分鐘，若紅蘿蔔已有醬油顏色即可熄火。
（可以多留一些醬油湯汁不要收乾，拌麵時，麵條就能多沾上一些湯汁，更有風味。）

煮麵鍋熄火。將煮好的麵條撈至碗公。
煮麵鍋再開火，將豆芽菜放入燙熟，燙熟後撈起至碗公。
​（我將豆芽菜和麵條各放成半圓形，覺得看起來還不錯）。

​將剛才煮好的紅蘿蔔丁蘑菇醬舀到麵條上。

​完成～ 開飯囉！