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​台中 - 菜市場 Vegan Project - 細緻義式料理、在地食材 


其實距離第一次到菜市場吃飯,已經有一陣子了,
同樣是要感謝 Lily 介紹我們這麼棒的餐廳~

停車:附近步行五分鐘有一個 30 位以上的停車場,但中午時段常滿位。
後來常停在英才路郵局附近,再沿著小巷子慢慢走過去(巷子裡有些家居用品小店可逛)。

今天是瑜伽課下課的午餐,
上次造訪時菜市場滿位,向隅而歸,所以今天很規矩地提前打了電話訂位,
還好有位置,是在靠近廚房的吧台區。(通常旁邊還會擱了食材和食譜,很有舞台後台的感覺)

近兩次來到店裡,店裡都是老闆一人負責料理、接電話、收錢,
所以有時候都需要稍等一下喔。
​(今天看到老闆在忙著備餐,就自己拿了 menu,趁老闆忙一段落時,趕快點餐)

剛做完瑜珈練習,很餓,
所以點了澱粉多一點的義大利麵,而且選了有期待感的季節義大利短麵,
應該是依照時令,會有不同的蔬菜吧。

結果這次的季節義大利短麵是非常溫暖的味道。

最喜歡裡頭煮得軟軟的高麗菜梗,和綿密的鷹嘴豆。
義大利短麵條是老闆自製的,一如往常的好吃。

帶著湯汁風味,煮得軟軟的高麗菜梗,讓我想起小時候最喜歡吃的羹湯。
應該是喜宴時都會有這樣一道吧,有髮菜、高麗菜梗、金針菇、香菇的,很大一盤的羹湯。

老闆說,裡頭還加了馬告(台灣的胡椒,磨細?烤過後會有微微檸檬香氣),還有馬鬱蘭。
像是奶泡的淋醬,好像是加了榨菜還是酸菜(我忘了,哭哭)

麵上頭撒的細細黑粉,是烘乾的黑橄欖,或許是因為去掉了多餘的水分,吃起來橄欖風味更濃了(橄欖界的 expresso XD)。
Picture
另外點了客家擂茶豆奶,香香的,好喝~
(雖然在法國可可面前猶豫了一下,後來還是決定支持一下台灣在地的擂茶)
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