台中 - 將進酒：素食燒烤（可全素）、全素 Haggen Daz 冰淇淋（芒果雪酪）
用餐時間：2019. 4. 21（日）13:00 午餐
停車：餐廳側邊有附設 5~6 個停車格。
我們不知道，所以停到步行需 5~10 分鐘的立體停車場。
提供給大家參考，可以先繞到餐廳看看還有沒有空位喔～
看到小王子的花園分享他們用餐的食記後，
就一直想來這裡嚐鮮，
畢竟素食的燒烤餐廳，在臺中實在太少見啦。
（目前只有在達蔬外帶過燒烤，還有在饗食拉麵點過串燒，
像將進酒這樣完全是燒烤的素食餐廳，在臺中還沒去過呢）
一樓的候位區，目前很寬敞，還準備了素食點心，
是老楊方塊酥（好像是黑糖口味的）和梅菓子。
沙拉選和風醬，就是全素無蛋奶的，味道還不錯。
今天的小菜是青木瓜絲和泡菜，小菜對我們來說口味一般。
湯品有兩種可選，腰果金針菇和鳳梨苦瓜金針。
兩種都喝過後，我比較喜歡腰果金針菇，比較甘醇，
鳳梨苦瓜金針，喝起來並不苦，但感覺是走一種清淡退火的路線，不是我的菜，哈哈。
茶飲是蓋碗茶，讓人想起許久之前在北京老舍茶館喝茶聽戲的時光～
（我和 H 先生輪流挑戰單手拿茶蓋茶碗茶碟，悠閒啜飲，真的很難 XD）
（我和 H 先生輪流挑戰單手拿茶蓋茶碗茶碟，悠閒啜飲，真的很難 XD）
前菜是華麗上桌的蔬菜們（擺在下午茶三層組上），
由上而下分別是：櫛瓜片、山藥片、日本蛋茄片。
這三種，我們最喜歡的是山藥片烤過的口感，外邊有點烤網的焦痕，裡頭脆脆的，因為切得薄，也不會太黏。
這張照片不小心糊掉啦：
由上而下分別是：櫛瓜片、山藥片、日本蛋茄片。
這三種，我們最喜歡的是山藥片烤過的口感，外邊有點烤網的焦痕，裡頭脆脆的，因為切得薄，也不會太黏。
這張照片不小心糊掉啦：
櫛瓜片和蛋茄片就還好，不知道是不是因為我們烤的技術，烤完偏乾，或許可以再厚切一點？
不過蛋茄片很有視覺效果，中間的種子恰好排成一朵花的樣子！
不過蛋茄片很有視覺效果，中間的種子恰好排成一朵花的樣子！
等候主菜上桌，等了一段時間，
很適合拍照的華麗擺盤，
全部烤過後，鹹食的部份，我最喜歡的是烤絲瓜和烤豆皮串。
以及意料之外的，適合當甜點的烤蘋果片。
（蘋果烤過之後，香味和甜味特別明顯。一邊吃才想到，之前看到日本的露營營地，也有提供在森林裡烤蘋果的行程～）
烤過的食材，沾一點照燒醬，或是一兩片泡菜，
用生菜或潤餅皮包好，也是我們喜歡的吃法。
豆類的手工菜，看起來很特別，不過烤的時候很需要技巧，
尤其是豆皮類的，因為很薄，一不留意就會燒焦了。
我們後來都會將易焦的放在圓圈外圍先保溫（例如豆皮類和菜葉很薄的某種包心菜），
要吃之前，再夾到圓心火侯大的搖滾區，密切關注 XD
（像是潤餅皮，每面烤 1~2 秒就差不多了，再烤下去就會焦掉）
很適合拍照的華麗擺盤，
全部烤過後，鹹食的部份，我最喜歡的是烤絲瓜和烤豆皮串。
以及意料之外的，適合當甜點的烤蘋果片。
（蘋果烤過之後，香味和甜味特別明顯。一邊吃才想到，之前看到日本的露營營地，也有提供在森林裡烤蘋果的行程～）
烤過的食材，沾一點照燒醬，或是一兩片泡菜，
用生菜或潤餅皮包好，也是我們喜歡的吃法。
豆類的手工菜，看起來很特別，不過烤的時候很需要技巧，
尤其是豆皮類的，因為很薄，一不留意就會燒焦了。
我們後來都會將易焦的放在圓圈外圍先保溫（例如豆皮類和菜葉很薄的某種包心菜），
要吃之前，再夾到圓心火侯大的搖滾區，密切關注 XD
（像是潤餅皮，每面烤 1~2 秒就差不多了，再烤下去就會焦掉）
蘋果片在圓心火候較大的搖滾區，
豆皮串還在圓周的等候區：
豆皮串還在圓周的等候區：
整體吃完，覺得偶爾來嚐鮮或慶祝不錯，
畢竟難得有素食的燒烤餐廳，雖然食物部分我們特別驚艷的目前還不多，
但是燒烤的用餐方式以素食來說很特別。
P. S. 唯一就是餐廳的座位安排，感覺可以再完善一點。
我們當天很不巧地被安排在洗手間斜對面的位置，
入座時，我詢問工作人員能否換到前面離洗手間較遠的位置（那桌客人剛離開），
工作人員詢問一樓的人員後，告訴我們座位已排好無法更換。
我們用餐的過程中，只要去洗手間的客人忘了關上門，因為門簾並未完全遮住，
我的視線範圍就會看見洗手間的馬桶...（至少有三次）
而且因為冷空氣會往熱空氣流動，也就是往烤爐流動，用餐過程中我好幾次都聞到清潔劑的味道。
原本我已經放棄換位置，
但我們用主菜的時候，工作人員開始打掃洗手間...（驚！）
打掃時一直開著門，清潔劑的味道實在太明顯了。
雖然想到我們如果換桌，工作人員需要再多清潔一個桌子，但這樣的用餐經驗實在太不舒服了，
我終究還是再請工作人員幫我們換桌。
我們離開前，工作人員說會再將這次的狀況反映給餐廳經理。
我只能說，經過這次的經驗，希望之後這個位置不要再排客人啦。
還有去用餐的朋友們，建議指定靠窗或後面的位置，
若被排到這個離洗手間最近的位置，可能就建議改天再造訪...
畢竟難得有素食的燒烤餐廳，雖然食物部分我們特別驚艷的目前還不多，
但是燒烤的用餐方式以素食來說很特別。
P. S. 唯一就是餐廳的座位安排，感覺可以再完善一點。
我們當天很不巧地被安排在洗手間斜對面的位置，
入座時，我詢問工作人員能否換到前面離洗手間較遠的位置（那桌客人剛離開），
工作人員詢問一樓的人員後，告訴我們座位已排好無法更換。
我們用餐的過程中，只要去洗手間的客人忘了關上門，因為門簾並未完全遮住，
我的視線範圍就會看見洗手間的馬桶...（至少有三次）
而且因為冷空氣會往熱空氣流動，也就是往烤爐流動，用餐過程中我好幾次都聞到清潔劑的味道。
原本我已經放棄換位置，
但我們用主菜的時候，工作人員開始打掃洗手間...（驚！）
打掃時一直開著門，清潔劑的味道實在太明顯了。
雖然想到我們如果換桌，工作人員需要再多清潔一個桌子，但這樣的用餐經驗實在太不舒服了，
我終究還是再請工作人員幫我們換桌。
我們離開前，工作人員說會再將這次的狀況反映給餐廳經理。
我只能說，經過這次的經驗，希望之後這個位置不要再排客人啦。
還有去用餐的朋友們，建議指定靠窗或後面的位置，
若被排到這個離洗手間最近的位置，可能就建議改天再造訪...
