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​台中 - 將進酒:素食燒烤(可全素)、全素 Haggen Daz 冰淇淋(芒果雪酪)


用餐時間:2019. 4. 21(日)13:00 午餐
停車:餐廳側邊有附設 5~6 個停車格。
​我們不知道,所以停到步行需 5~10 分鐘的立體停車場。
提供給大家參考,可以先繞到餐廳看看還有沒有空位喔~

看到小王子的花園分享他們用餐的食記後,
就一直想來這裡嚐鮮,
畢竟素食的燒烤餐廳,在臺中實在太少見啦。
(目前只有在達蔬外帶過燒烤,還有在饗食拉麵點過串燒,
像將進酒這樣完全是燒烤的素食餐廳,在臺中還沒去過呢)

一樓的候位區,目前很寬敞,還準備了素食點心,
​是老楊方塊酥(好像是黑糖口味的)和梅菓子。

沙拉選和風醬,就是全素無蛋奶的,味道還不錯。

今天的小菜是青木瓜絲和泡菜,小菜對我們來說口味一般。
湯品有兩種可選,腰果金針菇和鳳梨苦瓜金針。
兩種都喝過後,我比較喜歡腰果金針菇,比較甘醇,
鳳梨苦瓜金針,喝起來並不苦,但感覺是走一種清淡退火的路線,不是我的菜,哈哈。
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茶飲是蓋碗茶,讓人想起許久之前在北京老舍茶館喝茶聽戲的時光~
(我和 H 先生輪流挑戰單手拿茶蓋茶碗茶碟,悠閒啜飲,真的很難 XD)

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前菜是華麗上桌的蔬菜們(擺在下午茶三層組上),
由上而下分別是:櫛瓜片、山藥片、日本蛋茄片。
這三種,我們最喜歡的是山藥片烤過的口感,外邊有點烤網的焦痕,裡頭脆脆的,因為切得薄,也不會太黏。

這張照片不小心糊掉啦:

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櫛瓜片和蛋茄片就還好,不知道是不是因為我們烤的技術,烤完偏乾,或許可以再厚切一點?
不過蛋茄片很有視覺效果,中間的種子恰好排成一朵花的樣子!
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等候主菜上桌,等了一段時間,
很適合拍照的華麗擺盤,

全部​烤過後,鹹食的部份,我最喜歡的是烤絲瓜和烤豆皮串。
以及意料之外的,適合當甜點的烤蘋果片。
(蘋果烤過之後,香味和甜味特別明顯。一邊吃才想到,之前看到日本的露營營地,也有提供在森林裡烤蘋果的行程~)

烤過的食材,沾一點照燒醬,或是一兩片泡菜,
用生菜或潤餅皮包好,也是我們喜歡的吃法。

豆類的手工菜,看起來很特別,不過烤的時候很需要技巧,
​尤其是豆皮類的,因為很薄,一不留意就會燒焦了。
我們後來都會將易焦的放在圓圈外圍先保溫(例如豆皮類和菜葉很薄的某種包心菜),
要吃之前,再夾到圓心火侯大的搖滾區,密切關注 XD
(像是潤餅皮,每面烤 1~2 秒就差不多了,再烤下去就會焦掉)
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蘋果片在圓心火候較大的搖滾區,
豆皮串還在圓周的等候區:

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整體吃完,覺得偶爾來嚐鮮或慶祝不錯,
畢竟難得有素食的燒烤餐廳,雖然食物部分我們特別驚艷的目前還不多,
但是燒烤的用餐方式以素食來說很特別。

P. S. 唯一就是餐廳的座位安排,感覺可以再完善一點。

我們當天很不巧地被安排在洗手間斜對面的位置,
入座時,我詢問工作人員能否換到前面離洗手間較遠的位置(那桌客人剛離開),
工作人員詢問一樓的人員後,告訴我們座位已排好無法更換。

我們用餐的過程中,只要去洗手間的客人忘了關上門,因為門簾並未完全遮住,
我的視線範圍就會看見洗手間的馬桶...(至少有三次)

而且因為冷空氣會往熱空氣流動,也就是往烤爐流動,用餐過程中我好幾次都聞到清潔劑的味道。

原本我已經放棄換位置,
但我們用主菜的時候,工作人員開始打掃洗手間...(驚!)

打掃時一直開著門,清潔劑的味道實在太明顯了。

雖然想到我們如果換桌,工作人員需要再多清潔一個桌子,但這樣的用餐經驗實在太不舒服了,
我終究還是再請工作人員幫我們換桌。

我們離開前,工作人員說會再將這次的狀況反映給餐廳經理。

我只能說,經過這次的經驗,希望之後這個位置不要再排客人啦。
還有去用餐的朋友們,建議指定靠窗或後面的位置,
若被排到這個離洗手間最近的位置,可能就建議改天再造訪...
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