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​台中 - 一葉齋 -  清新的純素餐點 - 素肉燥飯、生魚片口感的椰肉、紅燒麵、堅果炊飯、鹽滷豆腐(香椿醬)

用餐時間:2017. 2. 19

週日晚上不想煮飯,找啊找發現這家一葉齋,
用餐的空間看起來很整潔清新(木頭和白色為主色調),
就決定和H先生一起來這裡用晚餐。

附近看來多是大樓住宅,最後停在距離餐廳步行約十分鐘的「大進停車場」。
(對面就是警察局)

菜單上每項看起來都頗吸引人,
我點了素肉燥飯、椰肉,H先生點了紅燒麵。

肉燥飯加了一點點的香椿醬,白米飯Q彈。
椰肉上灑了一些辣椒粉,椰肉的肉質滑順有嚼勁,
沾一點附上的芥末和醬油,真的蠻像某種生魚片。
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小黃瓜被去掉了心,
只留下口感爽脆的果肉部分。甜甜的,好吃。
(不知道小黃瓜心能否做成其他道料理,減少廢棄食材)

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紅燒麵的湯,喝起來很溫暖,又不會太辣,
​裡面有鮮甜的猴頭菇:
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甜點,點了堅果糕,份量很足夠。
剛蒸過的堅果糕,熱騰騰,軟軟糯糯的,也是一道暖胃的料理。
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覺得還沒吃飽,又加點了名字很可愛的兜兜餅。
兜兜餅是細細的圓圈長條,
圓圈造型有點難下筷(要先用筷子切段成小圓弧,再夾起。若圓弧太長,夾起時容易碰到桌面)。
或許做成像麵包棒單根,或像筆管麵小塊,會更容易入口?

英文菜單上寫著兜兜餅會搭配兩種主廚的秘密醬料,
上菜時沒看見,詢問店家,店家說因為覺得單留餅身的鹹香較好,目前取消醬料了。
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一葉齋的菜單照片們:
(下次也想試試紅燒麵!)

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一葉齋的廚房是開放式,但進到店裡幾乎沒察覺到油煙味,
H先生和我都看了好幾眼那抽油煙機,感覺功率很高?

店裡的配色清爽,以木色、綠色、白色為主調,環境乾淨整齊(洗手間屬於較小的)。
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一葉齋地址:台中市南屯區大墩六街272號
2017.3.17 (五) 新增:這次點了堅果炊飯、鹽滷豆腐。
堅果炊飯:裡頭的芋頭切成小薄片,外皮煎香,內裡依舊鬆軟。菱角是另一個亮點,鬆軟入味。
米飯本身是較硬的,仔細咀嚼後很香。裡頭混著切得薄薄的杏仁片;還有腰果。
最欣賞的是,旁邊的兩束青江菜,主廚在青江菜的底部劃了十字,食用時可以很輕易地撕開。
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鹽滷豆腐是限量供應的菜色,
當天剛好有,很期待地點了。

上頭的香椿醬鹹味很足夠,
​豆腐溼軟,帶著一點點顆粒感。
​H先生也吃了好幾口,我笑說,H先生的京都豆腐恐懼症終於痊癒了。
(京都南禪寺的豆腐鍋,每人有九大塊豆腐)。
H先生說,因為香椿醬的調味很足夠。當初吃的湯豆腐有點太清淡啦。
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