​台中 - 一葉齋 -  清新的純素餐點 - 素肉燥飯、生魚片口感的椰肉、紅燒麵、堅果炊飯、鹽滷豆腐（香椿醬）

用餐時間：2017. 2. 19

週日晚上不想煮飯，找啊找發現這家一葉齋，
用餐的空間看起來很整潔清新（木頭和白色為主色調），
就決定和H先生一起來這裡用晚餐。

附近看來多是大樓住宅，最後停在距離餐廳步行約十分鐘的「大進停車場」。
（對面就是警察局）

菜單上每項看起來都頗吸引人，
我點了素肉燥飯、椰肉，H先生點了紅燒麵。

肉燥飯加了一點點的香椿醬，白米飯Q彈。
椰肉上灑了一些辣椒粉，椰肉的肉質滑順有嚼勁，
沾一點附上的芥末和醬油，真的蠻像某種生魚片。

小黃瓜被去掉了心，
只留下口感爽脆的果肉部分。甜甜的，好吃。
（不知道小黃瓜心能否做成其他道料理，減少廢棄食材）

紅燒麵的湯，喝起來很溫暖，又不會太辣，
​裡面有鮮甜的猴頭菇：

甜點，點了堅果糕，份量很足夠。
剛蒸過的堅果糕，熱騰騰，軟軟糯糯的，也是一道暖胃的料理。

覺得還沒吃飽，又加點了名字很可愛的兜兜餅。
兜兜餅是細細的圓圈長條，
圓圈造型有點難下筷（要先用筷子切段成小圓弧，再夾起。若圓弧太長，夾起時容易碰到桌面）。
或許做成像麵包棒單根，或像筆管麵小塊，會更容易入口？

英文菜單上寫著兜兜餅會搭配兩種主廚的秘密醬料，
上菜時沒看見，詢問店家，店家說因為覺得單留餅身的鹹香較好，目前取消醬料了。

一葉齋的菜單照片們：
（下次也想試試紅燒麵！）

一葉齋的廚房是開放式，但進到店裡幾乎沒察覺到油煙味，
H先生和我都看了好幾眼那抽油煙機，感覺功率很高？

店裡的配色清爽，以木色、綠色、白色為主調，環境乾淨整齊（洗手間屬於較小的）。

一葉齋地址：台中市南屯區大墩六街272號

2017.3.17 (五) 新增：這次點了堅果炊飯、鹽滷豆腐。
堅果炊飯：裡頭的芋頭切成小薄片，外皮煎香，內裡依舊鬆軟。菱角是另一個亮點，鬆軟入味。
米飯本身是較硬的，仔細咀嚼後很香。裡頭混著切得薄薄的杏仁片；還有腰果。
最欣賞的是，旁邊的兩束青江菜，主廚在青江菜的底部劃了十字，食用時可以很輕易地撕開。

鹽滷豆腐是限量供應的菜色，
當天剛好有，很期待地點了。

上頭的香椿醬鹹味很足夠，
​豆腐溼軟，帶著一點點顆粒感。
​H先生也吃了好幾口，我笑說，H先生的京都豆腐恐懼症終於痊癒了。
（京都南禪寺的豆腐鍋，每人有九大塊豆腐）。
H先生說，因為香椿醬的調味很足夠。當初吃的湯豆腐有點太清淡啦。